Luštěniny

Hrách, peluška

Luštěniny tvoří základní součást našeho jídelníčku. Jsou to zralá semena luskovin. Nezralé plody (lusky) se zařazují mezi zeleninu. Mezi luštěniny patří hrách, fazole, čočka, arašídy, sója. Také cizrna (římský hrách) a vigna (naklíčená semena „fazole mungo“). Cizrna je bobobitá rostlina, která patří k luštěninám. Luštěniny patří mezi nejdůležitější zemědělské rostliny, a už odpradávna se používají jako náhrada masa.

Je také známá pod názvem římský hrách. Vypadá totiž jako lískový oříšek bez slupky, je i takové velikosti a chutí také oříšek připomíná. Je to rostlina příbuzná hrachu. Setkala jsem se s ní náhodně, když jsem kupovala v koutku zdravé výživy kuskus, tak jsem si říkala, že jí vyzkouším. Chuťově mě překvapila a můžu říci, že se z ní dají kouzlit úžasné věci. V té době jsem byla zrovna těhotná a když jsem si přečetla účinky, které má prospěšné pro těhulky, tak jsem neváhala.

Obsahuje totiž kyselinu listovou, která chrání plod před vrozenými vadami nervové soustavy. Je velmi vhodnou potravinou pro lidi žijící v současné uspěchané době. Pomáhá totiž snižovat cholesterol, předcházet zácpě a posilovat nervovou soustavu. Obsahuje velice kvalitní tuky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterol v krvi. Neobsahuje žádný cholesterol. Díky těmto vlastnostem pomáhá cizrna předcházet nemocem srdce, arterioskleróze, včetně infarktu myokardu.Vláknina v cizrně přirozeným způsobem stimuluje peristaltiku střev. Doporučuje zvláště těm, kdo trpí stresem a depresí. Zdroj: http://www.zdravavyziva.info/lusteniny/1924